Gasgrill – wie genau funktioniert er?
Die Beliebtheit eines Gasgrills nimmt gegenüber der von klassischen Holzkohlegrills immer mehr zu. Dies liegt an den vielen Vorteilen, welche ein Gasgrill zu bieten hat. Jedoch wie funktioniert ein solcher Gasgrill eigentlich?
Ein solcher Grill wird in der Regel mit Flüssiggas betrieben. Diese Gasbehälter sind in Baumärkten, Tankstellen und im Campingbedarf zu erwerben. Dieses Flüssiggas wird mittels eines Schlauchsystems mit dem Brenner verbunden. So wird der nötige Brennstoff an den Brenner geliefert.
Je mehr Brenner der Grill besitzt, umso mehr Möglichkeiten ergeben sich beim Grillen. Dies liegt an den unterschiedlichen Temperaturzonen, welche dadurch entstehen und welche man nutzen kann. In dieser Hinsicht sind die hochpreisigen Gasgrills liegen daher qualitativ im Vorteil.
Unterschiedlichste Konstruktionen um die benötigte Hitze der Gasflamme im Grillraum oder unter dem Grillrost zu verteilen
In manchen Modellen ist eine Lavasteinfüllung, die die benötigte Hitze aufnimmt und diese auch noch lange Zeit nach dem Abschalten der Flamme weiter abgibt, eingebaut. In anderen Modellen ist ein Rohrsystem verbaut, welches sich unter dem Rost befindet und aus dem mehrere kleinere Flammen kommen.
Dieses Rohrsystem wird durch ein Metallprofil vor dem tropfenden Fett geschützt. Im Gastrobereich, wo auch Gasgrills verwendet werden, besitzen die Gasgrills eine durchgehende Metallplatte. Hier wird das Grillgut großflächig aufgelegt und die benötigte Hitze liefert hier ein Gasbrenner, welcher sich direkt unter der Metallplatte befindet. Hier muss die Gasflamme nicht vor dem herabtropfenden Fett geschützt werden.
Wo landet bei einem Gasgrill das herabtropfende Fett?
Die Antwort ist ganz leicht. In den meisten Gasgrills befindet sich direkt unter dem Brenner eine Tropfschale oder Auffangschale. Diese Auffangschale kann, wie bei einem Elektrogrill, mit Wasser gefüllt werden. Bei einem Gasgrill ist das Wasser nicht zwangsweise nötig, aber dadurch kann das Fett nach dem Grillen kinderleicht entsorgt werden und erleichtert die Reinigung des Grills.
Wie regelt man die Temperatur an einem solchen Grill?
Auch hier gibt es eine simple Antwort. Nachdem der Deckel des Grills geschlossen ist, kann man einfach die Temperatur, welche im Inneren des Garraums vorherrscht, am Thermometer ablesen.
Um die Temperatur stufenlos nach oben oder unten zu korrigieren verwendet man den Gasmengenregler. Am Anfang kann die Regulierung der Gasmenge etwas Zeit und Nerven in Anspruch nehmen, aber es dauert nicht lang, bis man das richtige Fingerspitzengefühl für die Einstellung entwickelt.
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